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家常肘子的做法

时间:2022-07-09 05:15 来源:网络整理 转载:迪古淑哲网
家常肘子的做法,9个步骤:1.在肘子上淋1汤匙红烧汁抹匀上色。2.把肘子砍成大块。倘若你的砂锅够深,可以直接炖,不用砍成大块(我的是韩国浅锅,放整的盖不上盖

家常肘子的做法,共9个步骤

1/9. 在肘子上淋1汤匙红烧汁抹匀上色。

2/9. 把肘子砍成大块。
倘若你的砂锅够深,可以直接炖,不用砍成大块(我的是韩国浅锅,放整的盖不上盖子,所以砍了)。

3/9. 炒锅内放少量油,将肘子入锅中将表皮全部煎出金****后捞出。

4/9. 将肘子刮洗干净,用夹子去掉残留的毛后,入锅中氽水后捞起。

5/9. 将豆瓣剁细,生姜拍破,大葱切段。

6/9. 锅内放少许油,将花椒和豆瓣一并放入炒至油红酱酥后,放入葱姜蒜炒香。

7/9. 将肘子全数倒入炒锅内加入鸡粉,大火收汁,(中途要小心翻面,避免胶原蛋白过多引起糊底)。
将肘子装盘,浇上原汁,撒上葱花,即成。

8/9. 将汤汁移入砂锅内,放入肘子以小火煨炖2小时。

9/9. 在锅内注入足量水,加入1汤匙红烧汁、黄酒、十三香拌匀。

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